Det här behöver du: 200 – 400 g lasagneplattor (beroende på hur täta lager du gör, för mig brukar det räcka med cirka 200 g), 200 g riven parmesanost eller liknande, 100 g riven ost av valfri sort, 1 dl pesto, 200 g haricots verts (gröna bönor), 1 msk margrin eller smör, 25 g pinjenötter och 1 skivad tomat.
Tips! Lasagnen blir lika god med morötter istället för haricots verts. Riv 2-3 morötter grovt. Eller varför inte prova med både haricots verts och morötter. Spännande blandning och vackra färger!
Béchamelsås: 4 dl mjölk, 2 msk margarin eller smör, 2 msk vetemjöl, salt och peppar, ½ krm riven muskotnöt (kan uteslutas).
Börja med att göra den smarriga hemmagjorda peston. Du behöver: 1 kruka färsk basilika, 40 gr pinjenötter (går att byta ut mot mandlar eller cashewnötter, blir lika gott!), 1-2 vitlöksklyftor, 6 msk olivolja, 40 gr riven parmesan, 20 gr ost av valfri sort och salt och peppar.
Mixa allt utom osten i en mixer. Blanda i osten och mixa lite snabbt igen eller blanda ihop.
Tips! Denna pesto är fantastiskt god och kan användas som ensam sås till pasta. Koka bara pastan enligt instruktionen. Blanda med peston. Servera med lättkokt broccoli eller brysselkål. Mums!
Gör sedan béchamelsåsen. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning. Låt småputtra några minuter tills såsen tjocknat något. Rör om då och då. Smaksätt med salt, peppar och muskotnöt.
Lägg ett lager lasagneplattor i botten på en ugnsfast form. Smeta ut lite pesto över plattorna, strö över lite ost, häll över lite av béchamelsåsen och lägg till sist på lite haricots verts och några skivor tomat. I vår familj gillar inte alla tomat så jag brukar bara lägga tomatskivor på ungefär hälften av lasagnen och bara i ett av lagren. Lägg ett nytt lager lasagneplattor, pesto, ost, béchamelsås och haricots verts. Lägg så många lager ingredienserna räcker till och avsluta med lasagneplattor, pesto och ost. Strö över pinjenötterna och smält margarin eller smör som du stänker över. Grädda i ugn i 25-30 minuter i 175 grader. Servera med en krispig sallad. Mumsigt 🙂
Tvillingmat 