Sommarmuffins med nyplockade röda vinbär

I dag var min kollega på besök och jag passade på att baka några sommarmuffins inför vårt förmiddagsfika. Vanlig muffinssmet men med vinbär från vår trädgård. Jättemumsiga!Du behöver 75 gr smält margarin, 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 1/2 dl mjölk, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 dl röda vinbär.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt margarinet och mjölken. Vispa ihop. Tillsätt vetemjölet och bakpulvret och vispa till en slät smet. Blanda i vinbären. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i cirka 15 minuter. Ät som de är, gärna varma, eller servera glass eller grädde till. För den som gillar det sötsöta är det gott med lite sylt också🙂.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s