Citron- och basilikalax

Regnet öste ner idag så det blev inte den planerade grillningen. Istället fick det bli in med maten i ugnen.

Tog en laxbit, strödde lite flingsalt och lite torkad tomatkross över. Hackade en halv kruka basilika och la ovanpå och pressade nästan en hel citron och hällde över. In i ugnen i 15 minuter.

Till den goda laxen rostade jag färskpotatis och purjolök. En krämig sås blev det av lite grädde, örtsalt, basilika och citron som fick koka ihop några minuter. Sallad på spenat, gurka och rädisor passade bra till. Mmmm, var omdömet från familjen. Lätt som en plätt med det mesta i ugnen.

Kryddmarinerad skinkschnitsel/vegospett med vitlöksblomkål, klyftpotatis med morötter och supersmarrig vitlökssås

2 juni. Ja, men visst är det sommar nu. Åtminstone en av våra tre sommarmånader, även om det bara är tio, elva grader ute och blåser snålkallt från norr. Under sommarmånaderna ska jag försöka att grilla så ofta det går och göra mat som passar både vegetarianen och köttätaren. Så att det ska bli enkelt för dig som, precis som jag, lever i en familj med både och. De här rätterna har mycket smak av vitlök, jättegott en blåsig junidag.

Du behöver: 6-8 tunna skinkschnitslar, 6 stora champinjoner, ½ squash, 1 blomkålshuvud, 3 vitlökskylftor, 6-8 potatisar, 3 morötter, olja, salt och peppar.

Till marinaden använder jag: 3 msk olja, 1 msk soja, 1 msk tomatpuré, 1 msk grillkrydda, 1 tsk paprika, 1 krm svartpeppar, 1krm vitpeppar, 1krm ingefära, 1 krm vitökspulver, salt.

Till såsen använder jag: 2 dl creme fraiche, 2 dl gräddfil, 2 klyftor vitlök, 2 msk sweet chili-sås.

Jag börjar med att lägga köttet i marinad. Blanda olja, soja och alla kryddor och pensla på köttet. Spara lite till champinjonerna och squashen som du trär upp på grillspett. Trä upp champinjonerna hela men skiva squashen i ganska tjocka skivor

Potatisen skär jag sedan i klyftor och morötterna i mindre bitar. Lägg allt i en ugnsfast form och blanda i lite olja. Salta gör vi alltid efteråt eftersom potatisen annars inte får så hård stekyta.

Därefter är det dags att fixa blomkålen. Jag tar ett blomkålshuvud och hyvlar det med osthyveln eller skär tunt, tunt med vanöig kniv. Sedan steker jag tre krossade vitlökskylfor i lite olja i någon minut, tillsätter blomkålen och lålter allt steka tills blomkålen är nästan mjuk. På med lite salt, gärna Herbamare, och det både luktar och smakar ljuvligt.

Såsen är superenkel. Bara att blanda alla ingredienser och låt stå en stund så smakerna gottar till sig.

Smaklig måltid!

Apelsindoftande lax, sallad med ädelost och ugnsrostad potatis och morot

Gott, gott, gott till fredagens mys.

Pensla laxen och squashen med outspädd apelsinjuice som du kryddat med lite salt och olja. Grilla i ugnen i cirka 15 minuter.

Blanda sallad med kokta rödbetsbitar, avocade och ädelost. Häll lite vinägerdressing över.

Rosta potatis och morot med lite olja i ugnen. Servera kalaset med en sås på creme fraiche, vitlök och Herbamare. Smaklig måltid!

Välkomna alla gastar!

Äntligen är båten i sjön. Det var en underbar stilla morgon. Det enda vi ville var att dra iväg ut på stora, vida havet. Många goa minnen från förra sommaren sköljde över mig när vi sakta gled ut från sjösättningen och la till vid vår båtplats en bit bort i Öckerö hamn. Minnen från förra sommaren då vi tog båten genom Frankrike. Mer om det äventyret kan du läsa på vår blogg The Dahl family on the European channels.

Vi kommer att vara hemma nästan hela sommaren och fixa med husen, så det kommer att bli många dagsseglingar, eller kortare seglingar. Alla gastar är hjärtligt välkomna!

Jag blev så GLAD idag!

Har fått ett litet fotoreportage publicerat i vår lokaltidning. Den kom ut idag. I morse fick jag ett mail från redaktören där hon skrev: I dag kommer ditt fina reportage med dina underbara bilder…

Tänk att någon skriver så fint! Till mig. Det gav mig en sån härligt kick idag och jobb och allt har gått som en dans. Det gav mig något jag behöver så väl just nu: lite uppmuntran och bekräftelse. Kanske, kanske är detta början på en period med mer dramatisk kreativ rörelse. Det hoppas jag.

Reportaget? Jo, det handlar om hur vi här på Öckerö-öarna bevarar vår älskade Hönö-kaka. Kommer här inom kort :-).

P.S.Den fina hjärta-bilden, den har Hanna, min äldsta dotter tagit. Underbar tycker jag!