Falsk Moussaka med fetaost och coucous

Den här moussakan innehåller ingen béchamelsås. Däremot har jag lagt till lite bulgur eller couscous, så någon riktig moussaka är det egentligen inte. Jag väljer sojafärs eller quornfärs till den här rätten, det funkar för hela familjen. Den här gången har jag också lagt på lite fetaost som ger extra god smak. 

Goda “Moussakan”

IMG_5855 - KopiaDu behöver: 300 g sojafärs eller quornfärs, 1 burk krossade tomater, 2-3 auberginer, cirka 500 g, 1 gul lök, 1 msk persilja, ½ tsk timjan, ½ tsk rosmarin, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 dl riven ost och 3 dl couscous eller bulgur.

Hacka och stek löken, häll i soja- eller quornfärsen och fräs, blir den för torr tillsätt lite vatten. Häll i krossade tomater och persilja, timjan, rosmarin och vitlöken. Låt allt koka ihop. Koka bulgur eller couscous enligt förpackningen. Skiva auberginen och stek den gyllenbrun i olja.

Lägg couscousen i botten på en ugnsfast form. Lägg quornröra över, aubergine och lite ost. Varva sedan quornröra, aubergine och ost i så många lager det räcker till. Avsluta med quornröra och ost (har du lite överbliven fetaost är det jättegott att lägga på toppen). Grädda i ugn i 200 grader cirka 20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med en sallad på isbergssallad, tomater och gurka.

Advertisements

Hela middagen i vår nya Muurikka

Äntligen fick vi en Muurikka. Har funderat länge, länge på att skaffa en och för några dagar sedan gjorde jag slag i saken. Det är en helt fantastisk stekhäll, eller flat wok, där man kan tillaga en hel middag över öppen eld eller på grillens galler, som vi gjorde i går kväll. Använder man den över öppen eld skruvar man bara i tre ben som den står på. Muurikkan kommer ursprungligen från Finland.

Igår blev det lax i folie kryddad med en harissablandning och lite flingsalt. Paprika som vi fyllde med fetaost, keso och hackad färsk basilika. Halva tomater med lite herbamare. Aubergineskivor kryddade med paprika. Champinjoner och vårlök. Och så färskpotatis i klyftor.

Vi la allt på stekhällen. Lät paprikorna och tomaterna bara ligga så de blev varma och nästan mjuka, men ändå krispiga. Champinjonerna och löken rörde vi om så att de stektes på alla sidor. Likadant med potatisen. Auberginen vände vi då och då så att den skulle bli riktigt mjuk rakt igenom. Och laxen fick ligga och grilla sig i folien, som vi öppnade alldeles på slutet. Jättelätt, fantastiskt gott och väldigt roligt. Hela familjen fick plötsligt massor av goda idéer till nya muurikkarätter.

Fantastiskt goda smaker ihop…

…utropade Johan idag när vi åt denna goda fisk- och auberginrätt. “Den får du gärna göra igen!” Även tjejerna tyckte det var gott. Ädelosten blandade sig gott med vitlöken och persiljan och morötterna till potatisen gav en lite söt touch. Mumsigt. Men det höll på att inte bli nåt alls.När jag hade skurit upp ädelosten för att sedan smula den över fisken oc auberginen gick jag ut ur köket en stund. Då passade lilla hunden på att äta upp osten! Äldsta dottern fick snabbt cykla till ICA för att köpa ny. Och hunden och jag fick en orolig natt med magont och kräk…

Vit fisk eller aubergine med vitlöks- och ädelosttäcke

Du behöver: 400-500 g vit fisk, till exempel sej eller hoki, 1 stor aubergine om du gör fisken också, annars behöver du 2-3 auberginer, 4 stora vitlöksklyftor, 1 kruka bladpersilja, 2 msk olja, 2 msk margarin och 100 g ädelost

Skala och hacka vitlöken och stek i oljan och margarinet. Hacka persiljan och låt steka med. Salta och peppra.
Skär auberginen i skivor, lägg på vitlöks- och persiljeblandningen och rosta i ugn på 200 grader cirka 30 minuter eller till skivorna fått lite färg. När det återstår 10 minuter av gräddningen lägg på ädelosten smulad. OBS! Om du gör fisken också ska du bara ta hälften av vitlöksblandningen och ädelosten på auberginen. Resten spar du till fisken.
Om du gör fisk: Smeta på resten av vitlöksblandningen och smulad ädelost på fisken och grädda i 10 minuter i ugn på 200 grader.
Servera med klyftpotatis (gärna uppblandad med morötter) eller råstekt potatis och en sallad.